Главная » Промышленность » Легкая (текстильная, швейная и др.) и пищевая промышленность

Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы. А. Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов. (Пищевая промышленность, 1980).

300.00руб.

Автор/Составитель: Фан-Юнг А. Ф., Флауменбаум Б. Л., Изотов А. К.
Издательство: Пищевая промышленность
Артикул: 31706-008-8-80
Формат: 15*22 см
Переплёт: твёрдый
Тираж: 29000 экз.
Состояние: подпись, пометки, очень хорошее
Вес: 0.50 кг
Склад: ЗП5-2
В наличии

Купить сейчас

В учебнике описано сырьё, применяемое для выработки консервов, производство овощных консервов - натуральных, закусочных и обеденных, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для диетического и детского питания, фруктовых компотов, овощных и плодово-ягодных соков, повидла, джема, варенья, маринадов, засоленных и квашенных овощей, мясных, мясо-растительных и рыбных консервов.
Учебник написан в соответствии с программой курса высших учебных заведений пищевой промышленности и предназначается для студентов этих вузов.

Просмотренные ранее товары

Ильясов В. С. и др. Холодильная технология продуктов в мясной и молочной промышленности. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983.

Ильясов В. С. и др. Холодильная технология продуктов в мясной и молочной промышленности / Ильясов В. С., Полушкин В. И., Васильева Н. Л. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 216 с.

500.00руб.